No último sábado (12), com o apoio da Essencial Refeições Coletivas, integrantes da família Real brasileira estiveram presentes na Exposição “Ainda Hoje, Escravidão”, que fez parte da comemoração dos 124 anos da abolição da escravidão no país – comemorado no domingo (13). O encontro aconteceu às 14h, no Fórum Benjamim Colluci.

A mostra contou com trabalhos escolares de ressocialização, desenvolvidos pelos detentos e alunos da Escola Estadual de Ensino Fundamental e Médio – EJA da Penitenciária Ariosvaldo Campos Pires. Dentre os presentes estiveram os príncipes Dom Antônio e Dom Rafael de Orleans e Bragança, bisneto e trineto da princesa Izazel, o Juiz da Vara de Execuções Penais Amaury de Lima de Souza, o prefeito do município de Pequeri, Raul Salles, e a diretora do Presídio, Andria Valéria.

A exposição foi apresentada por três detentos, que cumprem pena em regime fechado, uma mulher e dois homens. Segundo o juiz da Vara de Execuções Penais, mais difícil do que socializar é ressocializar. Contudo, através da exposição as pessoas podem observar que o sentimento de quem está preso é o mesmo de qualquer outro ser humano. “O mais representativo nessa mostra é que, embora encarcerado, o detento não é refém dentro de si mesmo”, afirma.

A diretora Andria ressaltou o papel da penitenciária e da escola – proteger, educar e preparar o detento para o retorno à sociedade – e destacou que os trabalhos realizados na instituição são “uma das possibilidades de o preso reescrever sua história”.

Parceria

Após a exposição, autoridades, convidados e detentos puderam apreciar e confraternizar o encontro através de um coffee break, oferecido pela Essencial Refeições Coletivas, que já investe na ressocialização dos detentos – através da escola de panificadores, existe na unidade prisional.

Segundo uma das organizadoras do evento, Viviane Alves de Freitas, a Essencial mostra-se sempre favorável aos trabalhos desenvolvidos pela escola. “Eu observo o Ronaldo Baptista, proprietário da empresa, como um homem visionário com relação à ressocialização. Ele tem projetos e intenções realmente diferenciadas e que estão em consonância com o que realizamos dentro da unidade prisional e da escola”, afirma.

“A importância é dar continuidade ao processo de humanização. Podemos perceber que o sentenciado deixou a mostra e foi fazer um lanche juntamente com todos os convidados e isso é a realidade da cidadania. Portanto, a Essencial permite, nessa parceria, o exercício da cidadania para que o preso retorne à sociedade e viva isso no seu dia a dia”, conclui Viviane.

É difícil imaginar que atrás dos muros da Penitenciária Ariosvaldo Campos Pires, no Linhares, Zona Leste de Juiz de Fora, sejam criadas roupas exportadas para diversos países. As peças em tricô e crochê são produzidas por 18 homens do regime fechado, que, para cada três dias trabalhados, conseguem reduzir a pena em um dia. Eles são responsáveis pela criação de produtos com alto valor no mundo fashion e apreciados em desfiles internacionais, inclusive em Paris, na França, considerada uma das capitais mundiais da moda. A produção de cinco mil peças por coleção pertence à grife mineira Doisélles e funciona dentro do Pavilhão 1, sendo submetida a uma rígida inspeção de controle de qualidade, pois deve ser tipo exportação.

De Paris, a proprietária da marca, Raquell Guimarães, concedeu uma entrevista à Tribuna, por e-mail. Segundo ela, os produtos que saem das mãos dos presos têm muita qualidade. “O consumidor final não está interessado em saber se o processo de produção é em um mosteiro ou em um presídio. Ele quer saber se tem qualidade e design. Quando explicamos sobre o modo de produção, uma vez que todas as roupas saem da fábrica com o selo de responsabilidade social concedido pela Secretaria de Estado de Defesa Social (Seds), os consumidores ficam surpresos e verdadeiramente se alegram ao saber que este tipo de projeto existe.”

Conforme Raquell, a marca possui showroom em Tóquio, no Japão, que distribui peças para toda a Ásia, e outro em Paris, responsável por abastecer o mercado europeu. “Também exportamos para a América do Norte, onde as roupas são encontradas nos luxuosíssimos resorts da Califórnia e do Havaí”.

80% dos presos trabalham

Na Penitenciária Ariosvaldo Campos Pires, 80% dos 490 detentos estão inseridos em alguma oficina ou curso profissionalizante. Além de se sentirem mais respeitados, com mais dignidade e autoestima elevada, o trabalho atrás das grades representa um passo a mais em direção à liberdade. A diretora geral da unidade, Ândrea Valeria Andries, explica que todos os presos incorporados em alguma atividade contam com o benefício da remição. “Isso é importante para o apenado, que mantém a cabeça ocupada, além de ser preparado para o mercado de trabalho.” Além da fábrica de tricô e crochê, a cadeia oferece oportunidades na padaria interna, na fábrica de costura de bola, na confecção de meias, na produção de blocos e de bolsa de material reciclado, além de artesanato, faxina, barbearia, jardinagem e manutenção da horta interna.

A diretora afirma ainda que 90% dos encarcerados estudam na própria unidade, que oferece os ensinos fundamental e médio. “Há a possibilidade de implantação, em 2012, de um curso superior, mas aqueles que são aprovados no vestibular, a Justiça já autoriza o estudo fora da cadeia”, pontua Ândrea, completando que “com três dias de aula, o preso ganha menos um dia na pena. Quem estuda e trabalha consegue, então, a cada três dias, menos dois na condenação”.

Oportunidades deixam detentos mais disciplinados

Para a direção da unidade, a vantagem de manter o preso trabalhando está na disciplina. Isso pôde ser percebido quando a Tribuna visitou o estabelecimento prisional, numa tarde de quarta-feira. Depois que a reportagem cruzou os portões de acesso ao complexo, o silêncio chamou a atenção. O clima é bem diferente do observado em 2005, quando, durante seis dias de tensão, dois agentes penitenciários, 112 detentos e 14 familiares de presos ficaram confinados no Pavilhão 2, na mais longa rebelião da história de Juiz de Fora.

“Com o preso ocupado, cumprindo seus deveres e seus horários, a unidade torna-se mais ressocializada,” afirma a diretora geral da penitenciária, Ândrea Valeria Andries. Para participar das atividades profissionalizantes, homens e mulheres passam por uma triagem que verifica sua aptidão. “Após traçado o perfil, o detento é encaminhado para as frentes de trabalho oferecidas pela instituição. Todos são remunerados com um salário mínimo, recebendo três quartos do valor. O restante é depositado em poupança, para que o ex-detento tenha como começar uma vida nova,” informa Ândrea.

Novos caminhos

Cumprindo pena no regime semiaberto, C., 42 anos, foi contratado pela Doisélles. Ele entrou no projeto ainda na época em que estava no regime fechado e, como mostrou empenho e habilidade, hoje é funcionário da empresa. “Esta oportunidade foi muito importante na minha vida, pois resultou na minha ressocialização. Espero que a parceira entre penitenciária e marca siga em frente, para dar chances para outras pessoas”. C. foi preso por tráfico de drogas e tem que cumprir pena até 2020. “Com a remição, consigo o benefício do regime aberto em julho de 2012. Quero aproveitar isso para começar a trilhar novos caminhos”, diz o detento, pai de quatro filhos e responsável por sustentar sua família com o dinheiro que ganha com o tricô e o crochê.

Recicláveis se transformam em bolsas

O silêncio que chega a perturbar é quebrado quando a equipe da Tribuna aproxima-se do Pavilhão 3, destinado exclusivamente a mulheres. É lá que funciona outro projeto: a oficina de bolsas produzidas com material reciclado. Em meio ao barulho das máquinas, as detentas conversam e costuram a esperança de dias melhores. A. M., 44 anos, que está na penitenciária a cerca de dois, afirma que fazer parte desta atividade tem grande significado. “Estar dentro da cadeia, durante todo o dia, não é fácil. Então, sair da rotina com o serviço nos ajuda. Só de ficar fora da cela já é um alívio”, relata a mulher, que foi condenada por envolvimento com o tráfico de drogas. “A vida do crime não compensa. Já estive presa outras vezes. Quando a gente sai lá fora é muito difícil; as pessoas falam, mas ninguém ajuda.”

Quando deixar a prisão, A.M. pretende usar o que aprendeu para se recolocar no mercado. “Hoje costuro essas bolsas e é emocionante pensar que alguém lá fora pode estar usando uma que saiu das minhas mãos. Saber que, mesmo presa, estou fazendo algo de útil, é muito bom”.

O desejo de uma segunda chance para recomeçar é comum entre os que trabalham. A., 30, preso por assalto à mão armada, já cumpriu um ano e nove meses de prisão. Ele cuida dos jardins externos da penitenciária. “Estou me ressocializando, e isso é importante para mim, pois quero melhorar. Quero pagar pelo que fiz e, em maio, quando ganhar o benefício do semiaberto, desejo buscar um novo caminho. É bom diminuir a pena com meu trabalho. Ficar preso não é vida para ninguém”.

Cartas e telefone para matar saudade

Condenado por ter matado para roubar, C., de 43 anos, já cumpriu sete de cadeia só na Ariosvaldo Campos Pires. Ele integra o grupo de prisioneiros que trabalha na confecção de meias. Nascido em Barroso, a 136 quilômetros de Juiz de Fora, ele é casado e pai de dois filhos, mas, devido à distância, nunca recebe visitas. O contato com a família é por meio do telefone e de cartas. Por isso, trabalhar para obter a remição de pena é seu maior objetivo atrás das grades. “Quero sair o mais rápido. Sei que errei e estou pagando por isso.

Durante todo meu período de prisão, tive muito tempo para pensar e colocar a cabeça no lugar. Quem é livre deve dar muita importância para sua liberdade e evitar entrar por caminhos errados, porque depois que passamos por aquele portão vermelho (entrada para o pavilhão onde está encarcerado) é muito difícil sair.” Quanto à produção de meias, ele afirma servir para arejar a mente. “Quando estou trabalhando, me sinto aliviado e fico fora de bagunça e confusão. Com a remição que já consegui, minha data para deixar a cadeia é 2014. Para o meu futuro, espero uma segunda chance, porque fui preso, não por falta de oportunidades lá do lado de fora, mas por falta de juízo. Esse erro não vou cometer mais.”

As mãos que aprenderam a fazer massas para pães, tortas e bolos já manusearam uma arma de fogo. A., de 29 anos, integrante do curso de profissionalização de padeiro, foi condenado por tentativa de homicídio. O plano para quando sair da prisão é procurar um emprego, agora com o certificado de padeiro nas mãos. “Quero pensar no futuro, viver uma vida diferente. Passei muito tempo na prisão. Já trabalhei na fábrica de bola, na padaria e me formei na oitava série. Espero que tudo isso tenha importância durante a minha liberdade”.

Fonte: Tribuna de Minas

Além dos estandes, com destaque para a Padaria Brasil, uma maquete de padaria em tamanho natural, com todos os equipamentos da área de produção, dentro das normas regulamentadoras que exigem segurança no trabalho a partir desse final de ano, a FIPAN 2011 realizou a 2ª Copa Cultural Paulista de Panificação com participantes de todo o estado de São Paulo.

Vários empresários e funcionários do setor da panificação e confeitaria de Juiz de Fora participaram da feira. Para o presidente do Sindipan/JF, Heveraldo Lima de Castro, a feira a cada dia que passa fica melhor: “Cerca de 80 panificadores de Juiz de Fora foram à feira e fizeram muitos negócios, inclusive eu. Vimos muitos equipamentos novos e novidades de uma forma geral. A feira no âmbito geral foi muito somatória. Quem foi aproveitou bastante. Tinha panificador do Brasil inteiro”.

O proprietário da Milkypão, Adilson Leite, enfatizou que essa foi uma das melhores feiras que teve até hoje: “A variedade de produtos e a quantidade de novidades me surpreendeu. Aproveitei a oportunidade para fazer negócio. Comprei uma seladora, que é novidade, pois é a primeira vez que aparece na feira, estou negociando assadeiras para pão e pensando em trocar minha câmara climática”.

A gerente da Essencial Lanches e Refeições Coletivas, Juliana Ferreira Fernandes, considerou o evento espetacular: “Entre os destaques, as máquinas de fazer salgados, que já saem com recheio. Muito sofisticado e interessante. Tínhamos lá também, à disposição, máquinas de última geração: fornos combinados, que assam, cozinham, fritam, regeneram, grelham, gratinam e descongelam, tudo no mesmo equipamento, aproveitando, assim, melhor o espaço e tendo somente um equipamento para manuseio. Também na área das máquinas encontramos máquinas que fazem suspiro, maria mole e vários doces em série saindo tudo perfeito e padronizado e vários outros equipamentos sofisticados para melhorar a vida de todos nas padarias”.

No evento, terá várias bandas de rock e DJs, além de área de camping coberta com café da manhã no domingo, praça de alimentação, expositores e gincana.

Informações: (32)3221-7793

Primeiro: perde-se nutrientes. A carne fica esbranquiçada.

Segundo: a contaminação que existe vai aumentar, porque aumenta a quantidade de água e as bactérias vão penetrar mais ainda.

A única carne que se lava é o peixe e só para tirar escamas e a barrigada.

2° erro: Colocar detergente direto na esponja, o que leva ao exagero.

O detergente nunca deve ser colocado direto na esponja. Vai ser muito difícil enxaguar todo esse detergente. O resto de detergente que fica junto com os alimentos pode no futuro dar um problema para a sua saúde. Para limpar sem exagero, você precisa apenas de oito (8) gotas de detergente em um litro de água.

3° erro: Usar tábua de carne de madeira.

Na tábua de madeira as bactérias ficam te aplaudindo! Tábua tem que ser de plástico ou vidro.

4° erro: Sobre guardar comida quente na geladeira.

Este é um dos um dos mitos mais difundidos entre as donas de casa. Não há erro em guardar comida quente na geladeira. O único problema é que vai aumentar um pouquinho o consumo de energia, mas não vai estragar a geladeira de modo algum. Porém …

5° erro: Guardar comida quente na geladeira com o recipiente tampado.

O ar frio vai bater na tampa. Vai demorar muito para resfriar e as bactérias vão adorar! Então, coloque tudo destampado. Depois de duas horas você pode fechar.

6° erro: Furar a lata de leite condensado e utilizá-la várias vezes.

Furar a lata de leite condensado e fazer dois buraquinhos, um de cada lado. Sai leite condensado por um lado mas, pelo outro, entra uma porção de bactérias. Abra a lata inteira e passe o leite condensado para um recipiente que pode ser de plástico ou de vidro. Sirva sempre com uma colher; depois tampe e guarde na geladeira.

7° erro: Ignorar as formigas.

Quando se fala em doce, a gente não pode esquecer as formigas. Você provavelmente não se importaria se encontrasse uma formiguinha em cima do seu bolo, não é?

Dr. Bactéria: E se fosse uma barata?

Marina Scherb, de 12 anos: Aí eu não como.

Dr. Bactéria: Se a gente pegar uma barata, matar essa barata, deixar no

meio da cozinha, no dia seguinte, cadê a barata?

Marina: Sumiu.

Dr. Bactéria: Quem levou?

Marina: As formigas…

Dr. Bactéria: A mesma que estava em cima do bolo?

Marina: É, né?…

Dr. Bactéria: As formigas são consideradas até maiores agentes transmissores de bactérias do que a própria barata.

Doce com formiga só pode ter um destino: a lata de lixo.

8° erro: Soprar velinhas do bolo de aniversário.

Este é um péssimo mau hábito. Testes comprovam que o bolo fica contaminado por bactérias de saliva. Essas bactérias produzem uma toxina que podem ocasionar aquelas intoxicações com 24 horas de vômito e mal-estar. Evite, também, deixar o bolo fora da geladeira.

Créditos: Roberto Figueiredo é Biomédico e personifica o Dr. Bactéria

A Essencial capacita seus funcionários visando, a cada dia, a melhoria da qualidade, através de treinamentos de boas práticas de fabricação e do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Além disso, há o acompanhamento diário de nutricionista. Essas práticas acarretam aumento da qualidade e segurança dos alimentos produzidos pela empresa.

Os alimentos da Essencial são enriquecidos com ferro e ácido fólico, são fonte de vitamina, sais minerais e fibra, portanto indicados para todos os tipos de dietas. Lembrando que o pão é um dos alimentos da base da pirâmide alimentar, fornecendo carboidratos, essenciais na alimentação diária, a Essencial oferece vários tipos: pão francês, pão integral, pão careca, entre outros.

A proprietária da Josealem Malhas, Aline Lauriana da Costa, realizou o sorteio na Essencial Lanches. O ganhador da TV de 21 polegadas foi a Dianagro, representante do laboratório Bayer em Juiz de Fora. A TV foi entregue nesta manhã na empresa premiada para as funcionárias Adriane Grossi e Renata Lopes.

O Natal de Prêmios não para por aqui. Entre 11h e 12h, na Rádio Globo, foram sorteados mais 10 prêmios.

DVD player – padaria Modelo
MP4 – padaria Manchester
Processador de sucos – padaria The Best
Microsystem – Essencial Lanches – Omega Hotel
Microondas – padaria Água na Boca
Cesta de Natal – padaria Milk Pão
Home Theater – padaria Cantina do Parque
Ventilador – padaria Lisboa
Camera Digital – padaria Nossa Senhora Aparecida
Telefone sem Fio – padaria Bairu

Aline L. da Costa

Adriane Grossi e Renata Lopes

Regina - funcionária do Omega Hotel

O programa também atuará na oferta de cursos de formação inicial para os trabalhadores, ao integrar a educação básica com o aprendizado técnico em áreas como construção civil, metal-mecânica, gastronomia, turismo, entre outras.

Os institutos federais de São Paulo, Santa Catarina, Rio Grande do Norte e Mato Grosso já deram início ao projeto-piloto, ao firmar parcerias com as prefeituras das cidades participantes. Há a expectativa de que todos os 38 institutos ofereçam o programa. A formatação dos cursos e dos exames de avaliação levará em conta as necessidades e as exigências do mercado.

O MTE participará do Comitê Gestor Nacional da Rede Certific e o presidirá alternadamente com o MEC, e irá apoiar a Rede em sua constituição e auxiliar na formulação das diretrizes para uma política de formação e certificação profissional.

Fonte: www.mte.gov.br

Benefício do PAT:

* Para o trabalhador

- Melhoria de suas condições nutricionais e de qualidade de vida;

- Aumento de sua capacidade física;

- Aumento de resistência à fadiga;

- Aumento de resistência a doenças;

- Redução de riscos de acidentes de trabalho.

* Para empresas

- Aumento de produtividade;

- Maior integração entre trabalhador e empresa;

- Redução do absenteísmo (atrasos e faltas);

- Redução da rotatividade;

- Isenção de encargos sociais sobre o valor da alimentação fornecida;

- Incentivo fiscal (dedução de até quatro por cento no imposto de renda devido).

* Para o Governo

- Redução de despesas e investimentos na área da saúde;

- Crescimento da atividade econômica;

- Bem-estar social.

Saiba mais em: http://www.mte.gov.br/pat/Default.asp